合阳县甘井中心小学严把师生用餐“五个关口”

严把采购关。学校食堂食材实行定点采购，收假前由学校领导班子成员共同审核确定集中采购定点供应企业，签订相关采购合同；日常采购管理加强货品查验、索证索票等流程，谁签字谁负责，确保物品质量。实行菜单公示制，确保学生用好餐。

严把质量关。学校邀请家委会成员参与师生用餐质量监管，不断细化学校食堂管理措施，让更多的家长和社会力量走进学校、关心学校、服务学校。并邀请家长代表每周陪餐，与学生共同进餐，以便及时发现问题，第一时间给予整改。

严把责任关。学校每天专门安排老师进行验菜，对当天食堂提供的原材料，进行称重检质，并传教师群公示，检查合格后再进行烹饪。每月坚持召开食堂从业人员专题培训会议，明确学生一日三餐食谱，并与食堂从业人员签订新学期食品质量和安全责任书，从进货渠道、工作人员健康状况、加工过程、分餐过程、食品留样及餐厨垃圾处理等多方面细化责任，确保每个环节有人盯、有人管，无盲区无漏点。

严把“评估关”。学校领导按照陪餐安排表，进入餐厅陪餐，从每餐食谱、卫生状况、就餐秩序、饭菜质量、服务情况等方面进行检查监督；陪餐教师进入班级陪餐，对学生的饭菜多少、就餐习惯、餐前诵读、碗筷整理、食品浪费等进行跟踪管理。通过陪餐记录的汇总分析，加强对用餐总量的分析和预估，实施动态管理，提高饭菜质量，减少餐余浪费。

严把“入口关”。为让孩子吃上自己喜欢吃的菜，学校通过开展“我最喜欢吃的菜”问卷调查、建立“菜谱编排群”等方式，合理编排菜谱；积极开展“厉行节约、文明用餐”主题系列活动；学校少队通过对就餐纪律、剩菜称重、光盘打卡等方面综合评价，评比“光盘示范班”和“光盘小明星”，更好地促进学校食堂优化食谱，为孩子在学校健康快乐地生活学习做好后勤保障。